姆士流豬排蓋飯

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我在日本唸書的時候，日本人都有個習慣，只要一有比賽或是考試，前一天總喜歡去點個「炸豬排飯（カツ丼）」來吃，原因很簡單，勝(カツ)的發音剛好是日文勝利的意思。
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之前我為了幫要考駕照的女兒而準備，
今天你也動手做一做，為需要好運的“那個人”打氣吧！
順帶提一下，我女兒考到駕照了～～^_^

＃姆士流【豬排蓋飯】Tips
材料：豬里肌肉（或腰內肉）、中筋麵粉、麵包粉、蛋、蔥、海苔、七味粉

1. 稍拍打豬肉至鬆散，雙面沾麵粉、蛋汁、麵包粉

2.用預備醬汁煮洋蔥（預備醬汁：醬油4湯匙+味淋2湯匙+清酒1湯匙+200cc水）

3. 一開始小火炸豬排，稍微金黃色時可以先關火，避免麵包粉焦掉，用油溫泡豬肉。等炸聲變小後，用筷子插肉試內部溫度

4.開大火把油溫拉高，外面炸酥，裡面油逼出

5.再用筷子試肉，看是否還有出血水，等聲音變小代表熟了，可以起鍋

6.切片再放入醬汁鍋淋蛋汁

7.關火加蔥、加海苔，撒七味粉，完成