家常牛肉麵

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https://www.youtube.com/watch?v=P2aICLkB6b4



家常牛肉麵，大呼過癮的好味道美味秘訣：
選用牛腱 口感Q彈不油膩
2.牛肉片別切太厚
易煮透且口感好
3.先炒再燒
香氣濃郁更好吃
材料：
牛腱片1000公克
蔥段100公克
薑片50公克
辣椒30公克
調味料：
A
醬油50公克
米酒100公克
水900公克
豆瓣醬60公克
B
鹽1/2茶匙
細砂糖1大匙
作法：
1. 熱鍋加入油，放入蔥段、辣椒、薑片炒香，再放入牛肉片炒至肉色變白。
2. 加入黑豆瓣醬炒香，加入米酒、醬油、水，蓋上鍋蓋。
3. 煮滾後轉小火，燉煮約1小時，加入細砂糖、鹽調味。
炒酸菜
材料：
酸菜300公克
辣椒15 公克
薑末10公克
糖適量
作法：
1. 酸菜洗淨，擠乾切碎。
2. 熱鍋加入油，放入薑末、辣椒末炒香，再放入酸菜碎、糖炒勻，炒至乾爽無水分。