清蒸台灣鯛

材料：台灣鯛(吳郭魚)、鹽、破布子、鹹冬瓜、米酒、薑絲、蔥絲、辣椒絲、香油

作法：
1.將台灣鯛去鱗、去內臟後將魚身劃刀。
2.用米酒將台灣鯛洗淨後用鹽巴塗抹魚身。
3.放入破布子、薑絲、鹹冬瓜等佐料，接著將台灣鯛放入蒸籠約10分至熟(鹹冬瓜可取代醬油並帶有特殊風味)。
4.將蔥絲、辣椒絲混合加入香油拌勻，放上蒸好的台灣鯛上即可。
本文轉載自冰冰好料理