蕃茄牛肉燴餅

材料：滷牛腱500g、蔥花少許、紅蘿蔔絲、高麗菜 絲、小黃瓜絲、黑木耳絲、雞蛋2顆、冷凍蔥油餅2張
調味料：高湯、鹽

作法：
1.起油鍋爆香洋蔥、蔥段、辣椒、蒜頭，再入紅蘿蔔、蕃茄炒軟備用。
2.牛肉川燙後瀝乾後加入拌炒。
3.湯鍋加水600 cc，加入滷香包及薑片煮滾。
4.將炒過的牛肉及配料丟入湯鍋大火滾，調味後蓋上鍋蓋，用中火煮40分即可關火。
5.冷凍蔥油餅煎好切條入碗，淋入湯料，加點花椒油即可。(*加入花椒油可以增加香氣。)
本文轉載自冰冰好料理