2017年6月29日 星期四

泰式炒麵

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24385/ 夏天太熱沒有胃口,不少人都會想食東南亞的料理,因為都是酸甜辣的口味,香濃又惹味,讓人頓時胃口大增!而這一道味道偏甜的泰式炒麵,Q彈的河粉加上爽脆的蔬菜和花生碎,豐富的口感及酸酸甜甜的味道,都讓小孩及大人愛上它! 【材料】 泰式河粉 300克 雞胸肉(切粒) 1磅 紅椒 (切條)1顆 紅蘿蔔 (切絲) 1.5杯 豆芽 2杯 雞蛋 3只 花生碎 半杯 蒜 2顆 蔥粒 4湯匙 芫荽碎 1/3杯 乾辣椒碎 適量 白芝麻 適量 菜油 2湯匙 醬汁材料: 黑糖 1/4杯 醬油 1/4杯 白醋 2湯匙 青檸汁 1湯匙 魚露 1湯匙 【步驟】 1.泰式河粉浸泡在水中至軟身,撈起,瀝乾水份,備用。 2.把醬汁材料全部倒入碗中,拌勻,備用。 3.倒油入鍋中,油熱後,放入雞塊炒熟,盛出備用,然後把紅椒條及紅蘿蔔絲放入鍋中,炒2分鐘,再加入蒜、蔥粒及豆芽,炒1分鐘。 4.將蔬菜都推到鍋的旁邊,把雞蛋打在鍋中,用鏟子炒勻雞蛋,然後加入熟雞塊、已浸軟的河粉及醬汁,炒至均勻。 5.最後撒上芫荽碎、花生碎、乾辣椒碎及白芝麻,即可食用。

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