斑蘭葉包雞

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24386/ 其實泰式料理不只有辣的口味，像是之前介紹的泰式香蕉煎餅，到現在的斑蘭葉包雞，都是美味又受歡迎的無辣菜式！ 用了清香的斑蘭葉去包裹著滑嫩的雞腿肉，讓雞肉滲著淡淡的斑蘭香，一口的大小，惹味得很！ 【材料】 斑蘭葉 4片 雞腿肉（去骨） 80克 芫荽莖 1根 蒜 2顆 白胡椒 半湯匙 醬油 1湯匙 糖 1茶匙 沾醬材料： 白芝麻 適量 紅蔥頭 1顆 薑蓉 1茶匙 水 5湯匙 白醋 2茶匙 醬油 3湯匙 老抽 2茶匙 麻油 適量 糖 適量 【步驟】 1.把芫荽莖、蒜及白胡椒放入攪拌機中，打成泥狀，製成醃料。 2.雞腿肉洗淨，切小塊，加入醃料、醬油及糖，拌勻，醃10分鐘，然後用斑蘭葉包成粽子一樣，再用牙籤固定。 3.將包好的斑蘭包雞串放入蒸爐中，大火蒸15分鐘，取出，用廚房紙吸乾水份，然後放入油鍋中，炸至雞肉金黃色，撈起盛盤。 4.製作沾醬：紅蔥頭去皮切碎，放入碗中，除了白芝麻外其餘材料加入鍋中，開小火，煮5分鐘，盛出，加入白芝麻拌勻，吃斑蘭葉包雞時沾上沾醬即可。