意式芒果奶凍

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/28/article/24453/ 意式奶凍 (Panna Cotta)是意大利經典甜點，本來是用純鮮奶油做，但為免過膩，所以加了牛奶，配上芒果，黃白相輝，漂亮得不得了，光看著已很療癒~製作時還可以把盛載奶凍的杯子放在鬆餅烤盤上，稍稍傾斜，令奶凍成傾斜狀，線條更活潑喔~當然要用玻璃杯子，才可看到效果~ [材料] (6杯分量) 芒果泥部分： 芒果 4個 芒果汁 250毫升 魚膠粉 1茶匙 奶凍部分： 全脂牛奶 375毫升 白砂糖 70克 魚膠粉 2茶匙 鹽 半茶匙 動物性鮮奶油 (heavy cream) 375毫升 香草精 (vanilla extract) 1/4茶匙 裝飾部分： 芒果 1個 覆盆子 適量 [步驟] 芒果泥部分： 1.芒果去皮去核，切粒，放進攪拌機中，攪拌至順滑。 2.將芒果汁倒入大碗中，加魚膠粉，靜置10分鐘，拌勻，放進微波爐，用高火微波1分鐘，取出，倒進芒果泥中，拌勻。 3.將盛載奶凍的杯子傾斜放在鬆餅烤盤格上，倒入芒果泥，靜置冷卻後，放到冰箱冷藏2 - 3小時，直到完全凝固。 奶凍部分： 1.將牛奶倒入鍋中，加魚膠粉，靜置10分鐘，拌勻，開中低火，加白砂糖，拌勻至完全溶解，關火，倒進動物性鮮奶油、香草精、鹽，拌勻。 2.取出已凝固的芒果泥，把奶凍倒在上面，放入冰箱冷藏2小時。 裝飾部分： 1.芒果去皮去核，切小粒。 2.清洗覆盆子，拭乾水。 3.取出芒果奶凍，將芒果粒和覆盆子放在上面便可。