道地本土味碗粿

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https://www.youtube.com/watch?v=fErPqjpAuoI

碗粿

列印食譜

人份: 3人份 時間: 30分鐘

食材準備

• 蝦米 20g
• 紅蔥頭 8個
• 在來米粉 105g
• 冷水 220ml
• 熱水 400ml
• 鹽 1小匙
• 香菇 半朵
• 鹹鴨蛋黃 半顆
• 菜脯 適量
• 蒜蓉醬 適量

料理步驟

1

起鍋，將蝦米、紅蔥頭炒出香氣，即可起鍋備用

2

將在來米粉、冷水攪拌均勻再加入熱水稍微攪拌後，倒入鍋中不斷攪拌約1-2分鐘至濃稠狀

3

倒入炒料、鹽攪拌均勻，裝入碗中稍微敲打整形，放上香菇、鹹鴨蛋黃、適量炒料，蒸20分鐘

4

加入菜譜、淋上蒜蓉醬

5

請享用！




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