喀滋喀滋的美味口感 脆皮燒肉 Roast Pork Belly

https://cooky.ck101.com/2014

https://www.youtube.com/watch?v=M5ZnAbR6Gn4

脆皮燒肉

列印食譜

人份: 3-4人份 時間: 80分鐘 / 醃至隔夜

食材準備

• 冷水 淹過食材
• 五花肉 600g
• 蔥段 2根
• 薑 6片
• 米酒 些許
• 五香粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 糖 0.5小匙
• 米酒 些許

料理步驟

1

將豬五花豬皮朝下放入水中，加入蔥段、薑、米酒，以中小火煮15分鐘

2

將煮好豬五花肉表皮戳洞，越多越好，在後續進烤箱才可以烤出漂亮的讓表皮喔！

3

將五香粉、鹽、糖、米酒混和並均勻塗抹在豬肉上，但豬皮不塗抹，接著以錫箔紙包住豬肉，直接放入冷藏醃至隔夜（無須有任何覆蓋）

4

將豬皮表面灑滿粗鹽，放入200°C烤箱烤30-40分鐘；出爐後刮掉表皮粗鹽，再續烤約20分鐘

5

切塊，請大口享用！