日式炒牛蒡絲

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牛蒡營養豐富、也富含膳食纖維~
用上日式的炒法，帶點鹹甜的滋味，
冷食或熱食都好吃，是日本很家常的一道小菜。
而且自己動手做簡單又省錢喔!!
日式炒牛蒡絲材料
1牛蒡…………………1根(刨絲)
2紅蘿蔔…………….…1小條(刨絲)
3青椒..........................1/2個(切細絲)
4蒜末…………………1小匙
5熟白芝麻……….……2大匙
6清酒………………….2大匙
7糖…………………….1大匙
8醬油………………….1大匙
9味霖……………….…2大匙
10檸檬汁………………1大匙(或白醋)
11胡麻油………………1大匙(或純白芝麻油)
12葡萄籽油…………....適量
(步驟)
1、牛蒡切細絲，放入加有檸檬汁的冷水防止變色，紅蘿蔔切細絲，青椒去籽切細絲。
2、鍋中下葡萄籽＋胡麻油小火炒香蒜末，下牛蒡絲拌炒2分鐘、下紅蘿蔔絲炒2分鐘，再依序下清酒、糖、醬油、味霖。
3、起鍋前下青椒絲稍稍拌炒30秒，放入熟白芝麻拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1、牛蒡放入加有檸檬汁的冷水可以防止變色。
2、下調味料時，分次下，香氣較足。
3、牛蒡不需要削皮，因為最多營養的部位就是皮，只需要用菜瓜布或刀背刷洗乾淨就可以。





ㄚ樺媽媽上菜囉~~日式炒牛蒡絲
牛蒡營養但是氣味很多人不愛~~
請試試看日式作法~鹹鹹甜甜，不管冷熱都好吃喔~
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