酒香金針紅蟳

材料：威士忌、紅蟳、金針、鳳梨、白豆醬、蒜片、辣椒、蔥段、太白粉
調味料：蠔油、醬油、冰糖、水、胡椒粉、鹽

作法：
1.將紅蟳切塊，沾少許太白粉后入油鍋快速炸過，苦瓜一樣過油備用。
2.熱鍋入油，爆香蒜片、辣椒片、蔥段，再入蠔油、醬油，嗆威士忌。
3.以胡椒粉、冰糖、鹽、白豆醬、鳳梨、花蟹收乾醬汁，加入金針燒一下，放入砂鍋即完成。*加入鳳梨可以增加果香氣。
本文轉載自冰冰好料理