紙包蔥油雞

http://cookeys.presslogic.com/2017/04/03/article/18809/ 紙包雞－聽到這道菜的名字，大家應該不會感到陌生，一打開牛油紙的一刻，香氣四溢，誰都忍不住食指大動～ 這次的食譜是做紙包蔥油雞，用料和做法簡單，喜歡吃濃味的朋友一定不能錯過喔～ 【材料】 雞腿 2只 京蔥 1棵 蔥 6棵 薑 1小塊 糖 適量 米酒 2湯匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量 麻油 適量 【步驟】 1.京蔥洗淨，切片。蔥洗淨，其中1棵切粒，備用。薑洗淨，去皮，切6片，其餘磨蓉，薑蓉放入碗中，備用。 2.雞腿洗淨，擦乾水份，切塊，放入碗中，加入一半的京蔥片、薑片、米酒、糖、鹽及白胡椒粉，拌勻，醃30分鐘。 3.倒油入鍋中，油熱後加入蔥條及另一半的京蔥，炸至蔥和京蔥變色，把滾燙的蔥油倒入薑蓉中，待涼後加入麻油，備用。 4.預熱烤箱170度，烤盤鋪上錫紙，再放上兩倍大的牛油紙。 5.把已醃好的雞肉倒入烤盤中的牛油紙上，把紙對折，用包水餃的方式把邊位封口，放入烤箱，烤40-50分鐘。 6.取出後，剪開牛油紙，淋上步驟3的薑蔥油，撒上蔥花，即可食用。