青咖喱雞

http://cookeys.presslogic.com/2017/04/20/article/19951/ 小編到泰國餐館，除了必點冬蔭功之外，就是要點青咖喱雞！它沒有一般的咖喱那麼辣，算是微辣版本的咖喱，又帶有九層塔的香味，對於不吃辣又想要試吃泰國咖喱的朋友，這絕對是一個吃辣的起步點！ 【材料】 雞胸肉 3塊 青咖喱醬 1包 香茅 1根 椰漿 300毫升 泰國茄子 5顆 青椒 半個 紅椒 半個 魚露 少許 糖 少許 【步驟】 1.青、紅椒洗淨，去蒂，切塊，備用。泰國茄子洗淨，去蒂，切半，備用。香茅把頭尾切去，外皮剝去，用刀拍扁，切段，備用。雞胸肉洗淨，擦乾水份，切塊。 2.倒油入鍋中，油熱後，轉小火，倒入青咖喱醬，炒出香味，加入雞塊，炒至變色，加入椰漿及香茅段，轉中火煮開。 3.加入泰國茄子及青、紅椒塊，煮1分鐘後，加入魚露及糖調味，即可食用。