椒鹽馬鈴薯

http://cookeys.presslogic.com/2017/06/08/article/23274/ 用小馬鈴薯做這道菜非常可口，把小馬鈴薯壓扁之後，加椒鹽一起煎，一口一個吃下去，非常美味又過癮！如果用大馬鈴薯也不是不可，但要切塊，口感比起小馬鈴薯稍遜喔 [材料] 小馬鈴薯 20個 蔥 1棵 蒜頭 2瓣 乾辣椒 1根 (不吃辣便不加) 椒鹽 適量 鹽 適量 [步驟] 1.蔥洗淨，切碎。蒜瓣壓成蒜泥。乾辣椒切碎。 2.將小馬鈴薯洗淨，去皮或不去皮均可，印乾水，撒少許鹽，拌勻，然後隔水蒸熟。 3.取出小馬鈴薯，用刀慢慢壓扁至裂開，但不要壓到底，也不要壓得太大力，以免小馬鈴薯變成薯餅。 4.倒少許油入鍋，開中小火，將小馬鈴薯鋪在鍋面上，轉大火，煎至小馬鈴薯兩面表面變皺，再轉小火，慢慢煎至色澤金黃。 5.放蒜粒和乾辣椒碎，轉大火，拌勻，煎出香味，再轉小火，放椒鹽，稍稍拋鍋，讓椒鹽均勻沾在小馬鈴薯上 (無法拋鍋便拌勻好了)，撒蔥花，拌勻，完成！