酥脆冰淇淋泡芙

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食譜請看這>>https://zh.cchan.tv/watch/d5f2b2828e374392806ff6dc794f68a4/


■材料 8個份
----酥脆外皮----
・蛋白：60g
・砂糖：50g
・低筋麵粉：30g
・杏仁：70g
----內餡----
・奶油：45g
・塩：少許
・牛奶：100ml
・低筋麵粉：60g
・蛋：100g
・冰淇淋：適量
　
■步驟
事前準備
・將杏仁切成細碎狀備用。
1.大碗中加入蛋白、砂糖，混合攪拌打至整體變白。
2.低筋麵粉過篩後加入混合均勻，再加入切碎的杏仁攪拌均勻。
3.鍋中加入牛奶、奶油、塩煮至沸騰，接著加入低筋麵粉，充分攪拌至沒有粉粒或結塊。
4. 以中火加熱步驟3，直到水份完全消失，移放到大碗中。
5.分數次加入打散的蛋液，用木鏟拌勻並調整硬度。
6.將麵糊放在擠花袋中，擠成8cm的長條狀，再淋上步驟2，送入預熱至190℃的烤箱烤20分鐘，接著調降溫度至170℃再烤25分鐘，取出後放涼。
7.步驟6橫切成半，中央擠入牛奶冰淇淋，再置於冷凍庫冰凍，就完成了♪


【不必大排長龍也吃得到！酥脆冰淇淋泡芙】
在家中做出那間名店的好滋味😋！
這次內餡夾的不是奶油，而是冰淇淋喔~非常適合炎炎夏日♡
暑假在家和孩子們一起做點心吧~~~
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