溏心茶葉蛋

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茶味香濃的茶葉蛋，跟外軟內嫩的溏心蛋，把兩者合併成為溏心茶葉蛋，真的會變成超級無敵美味的蛋料理啊！這麼邪惡的美食，一定要立即動手做啊！


【材料】
新鮮有機雞蛋（中等大小） 6只
紅茶葉 15克
薑 3片
八角 2粒
香葉 2片
桂皮 1根
花椒 15粒
老抽 1湯匙
鹽 1茶匙
【步驟】

1. 注水入鍋中，開大火，水沸騰後，慢慢放入室溫新鮮有機雞蛋，蓋蓋子，煮7分鐘後，鍋子離火，並盡快撈出雞蛋。
2. 然後放入涼水中，靜置10分鐘，用湯匙在蛋殼敲擊出裂紋，備用。
3. 注水入另一個鍋中，水的份量剛好蓋過雞蛋即可，水沸騰後，放入紅茶葉、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽及鹽，再次煮開後，保持微沸10分鐘，然後離火，待涼至常溫。
4. 接著把已敲碎蛋殼的溏心蛋浸入徹底放涼的茶葉滷汁中，放入冰箱中冷藏1-2天，即可食用。
   
   
   
   身為吃貨的小編，終於不用因為嘴饞而食兩顆蛋了～ 二合為一的溏心茶葉蛋，真的太棒了！
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