西田泰式檸檬魚【黃西田+老婆-陳靜子】

食材：七星鱸魚1尾(劃刀)、檸檬6顆、金桔5顆、大蒜5顆(切末)、朝天椒1根(切末)、香菜1小把(切末)、薑片3片

調味料：
米酒、冰糖、魚露

做法：
1.起蒸鍋。將鱸魚先抹層薄薄的鹽、放上薑片、加少許米酒入蒸鍋蒸7分鐘。
2.調醬汁：取一水晶碗，倒入2匙金桔汁、10匙檸檬汁、3匙冰糖、2匙半魚露拌勻，備用。
3.鱸魚蒸熟後取出，將蒸魚汁倒入調好的醬汁拌勻。
4.起小湯鍋，將拌好的蒸魚汁+醬汁倒入鍋中煮一下。
5.魚上上百蒜末、朝天椒末、香菜末，淋上醬汁即完成。
6.最後將切好的蒜末、辣椒末、香菜末鋪在魚上、淋入醬汁，裝飾盛盤即成。
本文轉載自型男大主廚