肉丸義大利麵【梁家榕】

食材：
義大利麵條1小把、豬絞肉半斤、牛絞肉半斤、罐頭番茄泥1罐、帕馬森起司1塊、洋蔥1顆(切末)、吐司半條(泡牛奶撕成塊)、鮮奶1碗、雞蛋1顆、橄欖油

調味料：
研磨黑胡椒、蒙特婁香料

做法：
1.取一水晶碗，放入1：1的豬絞肉和牛絞肉、洋蔥末、沾裹牛奶的吐司塊、1/2顆蛋液、起司粉、黑胡椒和蒙特婁香料拌和均勻，用手捏成肉丸狀，備用。
2.起滾水鍋，加鹽和橄欖油，放入義大利麵煮熟。
3.起鍋倒入橄欖油，將肉丸煎至金黃上色後盛出，備用。
4.做醬汁：起鍋熱油，炒香洋蔥，加入番茄泥、糖、黑胡椒和蒙特婁香料調味，再將麵和肉丸放進拌炒入味。
5.最後將煮好的義大利麵盛盤，淋入醬汁、磨上帕馬森起司即完成。
本文轉載自型男大主廚