咖哩地瓜雞

材料：咖哩(辛口)1份、地瓜3顆、洋蔥片半顆、洋菇厚片5顆、
去骨肉雞腿1隻、綠花椰菜1小顆、蘋果泥

調味料：水500cc、鮮奶油少許

作法：
1. 先將一塊地瓜削皮切成塊，用130度中油溫油炸，地瓜油泡至外表金黃後起鍋。另一塊地瓜帶皮蓋錫箔紙，用160度烤40分鐘。
2. 起油鍋，雞腿皮面朝下放入油煎，將雞腿塊翻面煎至兩面焦香，雞腿塊煎至焦香後起鍋切塊備用。
3. 起油鍋，爆香洋菇、洋蔥，加入咖哩塊炒香，倒入500cc的水烹煮，雞腿肉塊沾裹蘋果泥入鍋烹煮3至4分鐘。
4. 花椰菜汆燙過後，放在盤中備用。
5. 最後加入酥炸地瓜烹煮，起鍋倒入盤中，淋上少許鮮奶油即可完成。

【123出好菜】
1. 地瓜中溫炸不焦黑
2. 雞腿沾蘋果泥熬煮更甘甜
3. 地瓜最後放才不爛
本文轉載自吃飯皇帝大