青椒肉絲+銀芽豆乾絲+水煮蛋沙拉

【青椒肉絲】
材料：梅花肉絲150g、青椒×1個（切絲）、辣椒1/4（切絲）、洋蔥1/4（切絲）

調味：醬油1/2大匙、美極鮮味露一茶匙、米酒一大匙、糖1/4茶匙、
鹽1/4茶匙、黑胡椒粗粉1/2茶匙、奶油15g、水4大匙

醃料：醬油一大匙、水2大匙、太白粉1茶匙、香油2茶匙

作法：
1. 肉絲加醬油、太白粉抓醃，再加少許香油拌勻，肉絲下鍋拌炒，

加入少許水、蒜片、洋蔥、辣椒絲爆香，放入青椒絲、少許米酒、
少許醬油炒香後，下肉絲拌炒，加入4大匙水、黑胡椒粒，起鍋前放入
奶油塊拌炒，加入少許糖調味即完成。

【銀芽豆乾絲】
材料：銀芽（綠豆芽）150g、豆乾×4（切細絲）、紅甜椒1/4（切絲）、
芹菜×2（切段）

調味：台式魚露2大匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、香油2大匙

作法：
1.銀芽、芹菜段滾水汆燙10秒備用，起油鍋加入豆乾、銀芽、芹菜段，
放入甜椒絲拌炒，加入2大匙魚露、1/4茶匙鹽、1茶匙糖拌炒即完成。

【水煮蛋沙拉】
材料：水煮蛋×2、馬鈴薯×1（切塊）、熱狗（小）×4根、香菜梗2支切末

調味：美奶滋4大匙、黃芥末醬2大匙

作法：
1. 水煮蛋對切再切丁，燙熟馬鈴薯切丁，熱狗切滾刀煮熟放涼備用。
2. 將水煮蛋、馬鈴薯丁放入容器中，加入4大匙美奶滋、1大匙黃芥末醬及香菜梗末拌勻，加入熱狗丁拌勻混合即完成。

【123出好菜：三步驟】
1.水煮蛋泡水易脫殼
2.銀芽汆燙去生味
3.肉絲拌油再炒不沾黏
本文轉載自吃飯皇帝大