駱進漢師傅-淮山魚片羹

材料：
山藥600公克、魚片200公克、蝦仁10隻、小魚丸50公克、青豆仁50公克、香菇3朵、筍子1支

調味料：
雞粉1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1小匙、蠔油1小匙

做法：
1.山藥去皮切塊後放入調理機中打成泥狀，放入盤中蒸熟備用
2.香菇切丁、筍切丁、蝦仁切丁、魚片切丁備用
3.起一鍋滾水，放入筍丁、魚片、蝦仁丁略為汆燙後撈出備用
4.起一乾鍋，放入香菇丁以小火烙香，加入適量的水煮開，再加入小魚丸、雞粉、糖、蠔油、魚片、蝦仁、筍子、青豆仁煮開，再加入太白粉水勾芡
5.起鍋前加入胡椒粉、香油調味，再淋在蒸好的山藥泥上面即可
本文轉載自美食交割