糖醋排骨【金佳映】

食材：
小排骨300克(劃刀)、紅椒1/3個(切片)、黃椒1/3個(切片)、洋蔥1/3個(切片)、鳳梨罐頭片3片、蔥段1支(約3公分，蔥綠、白分開)

調味料：
醃料：醬油1大匙、全蛋液1/3顆、蒜末1大匙、地瓜粉適量
調味：番茄醬3大匙、白醋3大匙、糖3大匙、水3大匙、鹽1/4茶匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
做法：
1.小排骨劃刀減少厚度，用醃料抓醃入味。
2.起油鍋，將排骨入鍋炸至八分熟撈起。
3.調糖醋汁：糖+白醋+水+鹽+太白粉水攪拌均勻，備用。
4.起鍋熱油，爆香洋蔥、蔥白，加入番茄醬炒香，放入彩椒片和鳳梨片拌炒，加糖醋汁煮一下，再放入排骨拌勻。
5.起鍋前加蔥綠和少許香油提味，裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚