栗子香菇雞【湯志偉】

食材：
雞腿肉塊400克(切塊，先汆燙去血水)、栗子100克(去皮蒸熟)、乾香菇12朵(泡水切半)、辣椒段1小碗

調味料：
水、蠔油50cc、醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1小匙、香油1小匙

做法：
1.起深平底鍋加少許油，爆香香菇、雞腿肉和辣椒段煸炒悶煮。
2.再放入栗子，蓋上鍋蓋煨煮。
3.調醬汁：冰糖+米酒+蠔油+醬油拌勻。
4.將醬汁倒入鍋內，加香菇水和適量的水煨煮收汁即可。
本文轉載自型男大主廚