翠玉蝦仁【Fanny+Peter】

食材：
新鮮草蝦仁半斤、燙熟毛豆半杯、青蔥1根(切段)、薑片5片、蛋白1顆、太白粉

調味料：
鹽、米酒、香油

做法：
1.先將蝦仁的水分吸乾。取一水晶碗，放入蝦仁、鹽、蛋白和太白粉拌醃。
2.起鍋熱油，放入蝦仁拌炒過油後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香蔥段、薑片，放入蝦仁、毛豆翻炒，加鹽巴和米酒調味翻炒入味。
4.最後淋入些許香油點香即可盛盤。
本文轉載自型男大主廚