阿基師教你做「丁香炒山蘇」

食材：
山蘇200克、丁香魚(洗淨泡水)20克、五花肉絲30克、豆豉(泡水)1茶匙、薑1小塊、蔥1支、辣椒1支

調味料：
香油、白味噌1大匙、烏醋、糖

做法：
1.山蘇切去粗梗、薑切絲、蔥切絲、辣椒切圈、味噌加入泡丁香水中拌勻。
2.起鍋熱油，煸炒五花肉絲，爆香薑絲、蔥絲、辣椒圈、豆豉，下丁香魚、味噌水2匙、少量水、少許糖拌炒，接著放入山蘇翻炒均勻，起鍋前淋鍋邊醋、香油即可。
本文轉載自型男大主廚