茄汁菜捲

材料：
絞肉300公克、高麗菜葉6片、大蒜末1大匙、洋蔥丁1/2杯、土司1片、蛋1個、培根3片、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1段、月桂葉1片、清湯3杯、蕃茄糊1大匙、水2又1/2杯

調味料：
鹽少許、黑胡椒粉少許

做法：
1.起一鍋滾水，以蒂頭向下的方式放入高麗菜，略微燙軟後剝下外葉，連菜梗都燙軟即可取出，放入冷水中漂涼，取出後修去硬梗、擠乾水分備用
2.培根切片、胡蘿蔔切片、洋蔥取部分切片，部分切丁、蒜切末、絞肉略剁一下備用
3.土司去硬邊並撕成小片後浸泡在蛋汁中略抓一下備用
4.起鍋熱油炒香洋蔥丁、大蒜末，盛出放入絞肉中，再加入蛋汁吐司、鹽、黑胡椒粉、水，攪拌至有黏性後成為內餡備用
5.取一片高麗菜葉包入一份餡料，捲成春捲狀備用
6.起鍋，放入洋蔥片、紅蘿蔔片、培根墊底，排上高麗菜肉捲，加入清湯、水、蕃茄糊，再加鹽、黑胡椒粉、月桂葉煮滾後轉小火續煮15分鐘後取出高麗菜捲盛盤
7.鍋中湯汁再加入番茄糊煮至湯汁收濃後淋高麗菜捲上即可
本文轉載自美食交割