蔣偉文【五彩海鮮沙拉】

材料：鮮干貝6粒、白蘆蝦200g、透抽150g、白洋蔥1/4、紫洋蔥1/2、雙色小蕃茄(紅、黃)150g、辣椒2根、蒜末15g、西洋芹2根(橄欖油3大匙、美乃滋1大匙

調味料：檸檬汁2大匙、蘋果醇1大匙、鹽少許)醬汁部分、白酒2大匙

做法：
1.洋蔥事先冰鎮去辣味，草蝦入滾水鍋汆燙。
2.鍋加熱放入少許橄欖油，放入處理好的干貝，活蝦(去殼)，透抽煎熟，淋下白酒，略收湯汁後取出。
3.沙拉醬汁調製：加入3大匙橄欖油、2大匙檸檬汁、1大匙美乃滋、1大匙蘋果醇、蒜末、適量乾辣椒片。
4.將洋蔥、辣椒切丁、蕃茄、海鮮、芹菜、醬汁菜混合，裝盤撒上粗片辣椒粉即可。

青春美容餐提點：
1.蕃茄紅素抗氧化，汆燙少油更有效。
2.海鮮入白酒，去腥又提鮮。
本文轉載自吃飯皇帝大