黃家洋+蔣偉文【古早薑味雞】

材料：熟雞1/2隻、薑條150g、辣椒3支(切長斜段)、九層塔心適量

調味料：黑麻油3大匙、金蘭醬油膏5大匙、糖1大匙、米酒3大匙、水1/2杯

做法：
1.雞肉剁塊備用。
2.黑麻油爆香薑絲、辣椒，入雞肉煎至一面金黃，放入調味料，翻炒蓋鍋蓋燜煮4分鐘。
3.開鍋蓋續炒至收乾，即可盛盤，放上九層塔即可。

師傅提點：
1.雞肉煎至金黃，增肉香。
2.薑條煸炒不軟糊。
本文轉載自吃飯皇帝大