溫國智師傅-巴西蘑菇焗鮭魚

材料：
鮭魚肉300公克、起士片50公克、新鮮巴西磨菇150公克、紅甜椒1/2個、洋蔥1/4個，九層塔1把

醃料：
酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許

調味料：
酒1大匙、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、黑胡椒粒少許

作法：
1.巴西蘑菇切去蒂頭，洋蔥切末、九層塔切末、紅甜椒切末、起士切片備用
2.鮭魚去魚骨、魚刺、魚皮後切塊狀，加入鹽、酒、胡椒粉拌勻後略醃備用
3.起鍋熱油，放入洋蔥末爆香，再加入紅甜椒末、巴西蘑菇炒勻成為疏菜料備用
4.取一烤盤，依序放入醃好的鮭魚肉、炒好的蔬菜料，放入170度的烤箱中烤3分鐘，再放入起士片續烤3分鐘至鮭魚肉熟透後取出，盛盤後再撒上九層塔末即可
本文轉載自美食交割