2012年3月16日 星期五

豆豉芥菜雞


材料:
芥菜200公克、薑1段、蒜數顆、去骨雞腿1隻

調味料:
白胡椒粉少許、黑豆豉1大匙、太白粉少許、醬油1大匙、紹興酒2大匙

做法:
1.芥菜洗淨後切斜刀塊,放入滾水鍋中汆燙後撈出瀝乾水分備用
2.蒜切片、薑切片備用
3.去骨雞腿切塊,放入容器中,加入醬油、白胡椒粉、太白粉拌勻略醃備用
4.起鍋熱油,放入醃好的雞腿煎香,加入蒜片、薑片爆香,再放入汆燙好的芥菜、黑豆豉拌炒至香氣出來
5.起鍋前以紹興酒熗鍋,再加入太白粉水勾薄芡煮至收汁即可
本文轉載自美食交割

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