林秋香老師-蒜苔炒雪花肉

材料：
豬雪花肉200公克、蒜苔300公克、鴻喜菇1包、辣椒1根、紹興酒1大匙

調味料：
蠔油1大匙、鹽少許

做法：
1.蒜苔切段，豬肉切片，辣椒切斜片，鴻喜菇剝散備用
2.起一鍋滾水，加入鹽、糖、油後，放入蒜苔滾煮約1分鐘後取出備用
3.起鍋，放入豬肉片炒香，再加入蠔油、紹興酒調味，放入鴻喜菇炒熟，再加入少許油、糖、蒜苔、辣椒絲拌炒後即可盛盤

養生小語：
蒜苔被稱為早春的珍饈，味香脆嫩清甜，含有醣類、胡蘿蔔素與豐富維生素、粗纖維等，可預防便秘及降血脂與動脈硬化，減少血栓的形成，也有溫中下氣補虛護肝的作用
本文轉載自美食交割