西班牙烘蛋【法國-NICO+老婆-鍾佳玲】

食材：
洋蔥1顆、蒜仁3顆、新鮮香菇5朵、蘑菇一碗、去皮馬鈴薯1顆(蒸熟)、雞蛋8顆、紅蔥頭5顆、無鹽奶油1塊、鮮奶油3大匙

調味料：
鹽、白胡椒粉

做法：
1.蒜頭切片、洋蔥切丁、香菇切片、蘑菇切片、紅蔥頭切片、馬鈴薯切塊。
2.起油鍋，將馬鈴薯下鍋炸熟並黃金酥脆即可盛起濾乾油備用。
3.起鍋入奶油，加入洋蔥丁、紅蔥頭、蒜片，再放入香菇片、蘑菇片炒香，盛起放涼備用。
4.取一水晶碗，將蛋、鹽和鮮奶油用打蛋器混合攪拌均勻，接著放入炸過馬鈴薯、炒過菇類並加入鹽、白胡椒粉調味拌勻。
5.起鍋入奶油，將烘蛋料倒入鍋中，五分鐘後翻面，待雙面煎熟即完成。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚