陳德烈+高宇蓁【醬爆麻油蝦】

材料：鮮蝦300克、薑 1塊、青蔥1支、枸杞20g、麵線1綑

調味料：醬油膏1大匙半、糖少許、雞粉 1/2茶匙、米酒 3大匙、麻油 2大匙

做法：
1.蝦子用剪刀去鬚、頭、尖刺及腸泥後，洗淨瀝乾備用，剪刀去除蝦鬚及蝦頭，將鮮蝦開背去腸泥，先將麵線對半剪。
2.滾水鍋加入少許麻油，麵線入鍋汆燙，熱鍋放入少許麻油爆香薑片，再加入蔥段和蝦子快炒，嗆入米酒，下枸杞、1大匙半醬油膏、糖、雞粉和麻油一起拌炒至入味。
3.最後將炒好食材放上麵線即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大