蔣偉文+楚宣【紅燒吳郭魚】

材 料：吳郭魚1尾、薑20克、辣椒3根、蔥2根、水1/2杯、九層塔1把

調味料：醬油1/2杯、烏醋3大匙、香油1大匙、米酒1/2杯、冰糖1大匙

做法：
1.用餐巾紙將水分拭乾，在魚身兩面劃2-3刀。
2.起油鍋預熱，魚身順鍋邊入鍋油炸，魚炸至金黃起鍋瀝油備用。
3.爆香薑絲、蔥段及辣椒，加入半碗米酒、醬油、3大匙烏醋及1大匙冰糖，再淋上少許香油，將炸魚入鍋烹燒，最後放入蔥綠段及九層塔即可。
本文轉載自吃飯皇帝大