蔣偉文+林千鈺【麻油霜降豬】

材料：霜降豬肉(松阪豬)300克、鮮香菇適量、薑一塊、九層塔、枸杞、豬血糕1塊

調味料：蠔油 1大匙 、糖 1/2茶匙 、雞粉 1/4茶匙 、米酒 2大匙、麻油 1大匙

做法：
1.豬血糕入鍋汆燙，香菇切片狀，用麻油爆香老薑片，枸杞洗淨泡米酒備用。
2.放入麻油，用小火慢慢將老薑煸至乾皺，下豬肉炒至半熟後，加入豬血糕、蠔油、糖、雞粉和麻油拌炒，加水大火煮滾後用小火燜煮5-7分鐘。
3.接著加入米酒和枸杞，最後加入鮮香菇、九層塔烹煮，起鍋前淋上麻油增香即可。
本文轉載自吃飯皇帝大