材料：去骨雞腿肉300公克、甜豆莢10支、乾辣椒5支、薑片10公克
醃料：醬油1小匙、米酒1小匙、鹽少許、胡椒粉少許、蛋液1/4顆、太白粉1小匙
調味料：醬油2大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、水2大匙
做法：
1.雞腿肉去骨去皮切丁狀。
2.雞丁醃料比例：醬油及米酒1小匙+少許鹽，加入蛋清、胡椒粉少許及太白粉抓碼。
3.綜合醬汁調製：烏醋1大匙+醬油2大匙，米酒1大匙+水2大匙。
4.雞丁炒至上色，起鍋備用，爆香老薑及乾辣椒，倒入綜合醬汁熗鍋，加入少許糖、雞丁，最後放入甜豆莢拌炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大
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