天津飯【詹姆士】

食材：
味醂1大匙、清酒1大匙、烏醋2大匙、番茄醬1小匙、蠔油1小匙、白胡椒粉、七味粉

調味料：
米酒1大匙、濃縮雞汁1匙、辣鮮露1匙、胡椒粉1小匙、花椒油1匙、香油1小匙、高湯300c.c.

做法：
1.將柴魚湯、味醂、清酒、烏醋、番茄醬和蠔油滾煮，將蟹腿肉壓碎放入。
2.草蝦仁剖半、中卷切片放入，再次滾煮後，以太白粉水勾芡，再加入韭黃段和白胡椒粉。
3.熱油潤鍋，將多餘油倒出，煎蛋，盛於飯上。
4.將湯料倒在飯上，淋少許香油和七味粉即可。
本文轉載自型男大主廚