材料:
中卷1隻、蝦仁20隻、蛤蜊300公克、蟳2隻、老薑200公克、杏鮑菇2支、枸杞2大匙、蛋5個、米酒1瓶、胡麻油100公克
調味料:
醬油膏1大匙
做法:
1.中卷切圈、蟳清洗後切塊,杏鮑菇切片、老薑切片備用
2.起一砂鍋,放入杏鮑菇煎香備用
3.另起鍋燒熱麻油,放入老薑爆香至冒煙時關火,加入米酒後開火將酒精燒掉,再倒入砂鍋中
4.原鍋放入蟳煎香後倒入砂鍋中,再放入蝦子、中卷,煎香後也倒入砂鍋中備用
5.起鍋燒熱麻油,放入蛋煎成半熟的荷包蛋後盛出備用
6.原鍋加適量的水,放入蛤蜊煮開後倒入砂鍋中,再加入醬油膏蓋燜滾煮後再放入枸杞、荷包蛋繼續蓋燜一下即可
本文轉載自美食交割
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