蔣偉文【日式豬排蓋飯】

材料：里肌肉1塊、洋蔥80克、大白菜1大片、山芹菜適量、雞蛋3個、麵粉適量、麵包粉適量、白飯1碗

調味料：柴魚粉2分之1小匙、柴魚湯200cc、醬油2.5大匙、味醂2大匙、砂糖1大匙

做法：
1.豬肉切後片斷筋，拍打灑上少許鹽和胡椒備用。
2.洋蔥切絲備用大白菜切細絲備用。
3.醃好豬肉沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入170度油鍋炸至8分熟。
4.用小鍋子將洋蔥大白菜和調味料放入，等洋蔥煮軟入味後，倒入少許蛋液凝固，再將炸好豬排放入續煮。
5.煮約2分鐘，倒入剩餘蛋液和山芹菜小火，蛋液半熟即可。
本文轉載自吃飯皇帝大