曾秀保【麻臘櫻花蝦花生】

材料：東港櫻花蝦鬆2/3碗、去皮大蒜花生1/2碗、朝天乾辣椒3匙、大紅袍花椒粒3匙、香菜30G、臘肉40-50G

調味料：辣椒油1.5匙、鹽少許

做法：
1.櫻花蝦入鍋乾炒(不加油)炒香後取出備用。
2.將朝天乾辣椒3匙與大紅袍花椒粒3匙，用小火炒出香味後放入適量的辣油炒勻。
3.臘肉切薄片，入鍋煸。
4.煸乾煸香後，加入櫻花蝦、鹽與鍋內食材一起拌炒即可，最後盛盤放上香菜即可。

師傅提點：櫻花蝦乾鍋炒 去腥增香氣
本文轉載自吃飯皇帝大