詹姆士教你做「海鮮炒烏龍麵」

食材：
讚歧冷凍烏龍麵(不要解凍)1包、蛤蜊(吐沙)10顆、新鮮草蝦5尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、小白菜1小把、鮮香菇2朵、洋蔥1/3顆、魚板1小塊、柴魚湯150c.c.

調味料：
醬油1大匙、清酒1大匙、研磨黑胡椒、烏醋

做法：
1.洋蔥切絲、鮮香菇去除蒂頭切薄片、小白菜切段、魚板切片、中卷切薄片、草蝦去殼剖半不切斷，備用。
2.起鍋熱油，下洋蔥炒軟，加入香菇、魚板炒香，倒入清酒、醬油和柴魚湯，再加入烏龍麵和蛤蜊加蓋煨煮，待殼開後取出蛤蜊。(加蓋燜煮可使冷凍烏龍麵加快融化)
3.同上鍋，放入中卷、草蝦拌炒收汁，加入小白菜拌熟，接著倒入蛤蜊及其湯汁拌勻，起鍋前淋烏醋提味，盛盤後灑上黑胡椒即完成。
本文轉載自型男大主廚