小剛老師-獅子頭壓歲義大利麵

材料︰
大獅子頭1顆 、蒜頭3瓣、洋蔥1/4顆、九層塔少許，米酒2大匙，義大利麵 100克、特級橄欖油2大匙，聖女番茄3-4顆、帕馬森起司少許

調味料：
鹽少許、胡椒少許

做法︰
1.蒜頭切片，聖女番茄對切，洋蔥切絲，獅子頭放入容器中壓散備用
2.起鍋冷油，放入蒜片以小火爆香至四周變成金黃色，再加入洋蔥、黑胡椒粉拌炒
3.再加入碎獅子頭、撕碎的九層塔葉，開大火略為收汁，再加入米酒、水，煮滾後關火備用
4.起一水鍋，加入鹽、橄欖油、義大利麵煮熟後撈出，放入炒好的醬汁中，開大火拌炒均勻，等湯汁略為收汁後，再撒上帕馬森起司、加入聖女番茄翻炒後即可盛盤
本文轉載自美食交割