蔣偉文【糖醋苦瓜】

材 料：苦瓜1條、蒜頭2粒、辣椒1支、蔥2支 、薑片3片、九層塔10克

調 味 料：醬油2大匙、糖2大匙、烏醋2大匙、香油1大匙、太白粉水1大匙、白醋少許

做法：
1、先將苦瓜洗淨去籽切成斜段狀備用；蒜頭切末；薑切末；辣椒去籽切片；蔥切段備用。
2、起鍋將苦瓜下鍋汆燙至半透明撈起備用。
3、起鍋加入薑末、蒜末、辣椒段、蔥段爆香，再放入苦瓜拌炒一下，再加入調味料約半碗水，改小火蓋鍋蓋燜燒3分鐘。
4、湯汁收乾時，勾薄芡加入九層塔及香油即可。

小粉紅創意提點：苦瓜先汆燙，燜煮易吸汁。
本文轉載自吃飯皇帝大