客家蔭瓜燉豬尾湯

材料：
豬尾巴1條、白蘿蔔1/2條、紅蘿蔔1/2條、客家蔭瓜50公克、薑1段、水800CC、香油1大匙、米酒1大匙

調味料：
醬油1大匙、雞粉1大匙、白胡椒粉少許

作法：
1.豬尾巴切成小段狀，放入滾水鍋中略為汆燙後撈出瀝乾水分備用
2.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮後切小塊，薑切成小片狀備用
3.客家蔭瓜洗淨後再放入冷水浸泡去除鹹味，撈出後再切成段狀備用
4.取一個容器，放入豬尾巴、紅白蘿蔔塊、薑片、客家蔭瓜、水、雞粉、白胡椒粉，放入電鍋中，外鍋再加入2杯水蒸至開關跳起(約30分鐘)即可
本文轉載自美食交割