李梅仙老師-宮保鬼馬蟹

材料：
青蟹2隻、蔥1根、薑1塊、大蒜5顆、花生2兩、油條1條、香菜適量、乾辣椒1小碗、麵粉3大匙、紹興酒1大匙

調味料：
醬油1大匙、糖1大匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉1大匙、辣油1大匙

作法：
1.青蟹去除沙囊、肺葉，洗淨後切塊，蟹鉗用刀拍裂，蟹塊切口處沾上麵粉備用
2.油條切小段、蔥切斜段、乾辣椒對切，薑切絲、蒜切末、香菜切段備用
3.取一容器，放入醬油、紹興酒、糖、白醋、烏醋、辣油調勻成為綜合調味料備用
4.起鍋熱油，放入油條炸酥後撈出，再放入蟹塊炸熟後撈出備用
5.原鍋餘油，放入蒜末、薑絲爆香，再加入乾辣椒煸香，放入油條、蔥段、綜合調味料、炸好的蟹塊快速翻炒
6.起鍋前加入香菜、花生米翻炒均勻即可
本文轉載自美食交割