蔣偉文+鄭仲茵【涼拌蕃茄皮蛋】

材料：洋蔥1顆、大紅牛番茄5顆、皮蛋4顆、香菜碎1碗

調味料：魚露少許、檸檬汁少許、白醋適量、鹽

做法：
1.先將皮蛋切丁、皮蛋丁及蕃茄丁放入調理碗，洋蔥切丁泡冰水去辛辣味，瀝乾放入碗。
2.香菜切末狀，加入適量的白醋，辣椒切丁放入調理碗，加入少許魚露、醬油、檸檬汁、鹽，加入香菜末，蕃茄切片擺盤即可。
本文轉載自吃飯皇帝大