五分鐘出好菜‧詹姆士「咖哩炒蟹」

食材：
花蟹2隻、洋蔥1/3顆、青蔥2支、蒜頭3粒、辣椒1支、九層塔葉20片、香菜2株、雞蛋4顆、三花奶水1杯

調味料：
咖哩粉、糖、蠔油、醬油、白胡椒粉

做法：
1.洋蔥切絲；青蔥切段；蒜頭拍扁；辣椒切斜片；螃蟹洗淨剁塊，蟹腳拍裂，備用。
2.將螃蟹入180度油鍋過油，備用。
3.調醬汁：1大匙咖哩粉+1/2大匙糖+1/2大匙蠔油+1/2大匙醬油+1杯奶水拌勻。
4.起鍋爆香洋蔥、蔥段和辣椒，再加入蒜瓣和蟹塊拌炒。
5.加入醬汁煨煮收汁，加入蛋液拌勻，起鍋前加九層塔末、香菜末、白胡椒粉和辣油即可。
本文轉載自型男大主廚