豉椒蒸排骨

材料：
小排骨300公克、濕豆豉2大匙、紅辣椒2支、大蒜3粒、太白粉1大匙、蔥1支

調味料：
酒1大匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙

做法：
1. 小排骨切小塊，洗淨後瀝乾水分，再加入太白粉拌勻備用
2. 紅辣椒去籽切末；大蒜切末、蔥切蔥花備用
3. 起鍋熱油，先放入豆豉炒香，再加入醬油、糖、酒拌炒，關火後放入小排骨拌勻即可盛入盤中，再撒下蒜末、紅辣椒丁，放入預熱的電鍋中，以外鍋2杯水的量蒸20分鐘後取出即可

廚師叮嚀：
※若使用乾豆豉要先用水略沖洗後再瀝乾水分即可
※若蒸排骨的湯汁較多，也可另起一鍋，放入蔥花及蒸排骨的湯汁，煮滾後再淋回豆豉排骨上即可
本文轉載自美食交割