阿基師教你做「乾煎虱目魚肚」

食材：
虱目魚肚1塊、檸檬1/2顆、薑1小塊

調味料：
檸檬椒鹽

做法：
1.薑切絲；虱目魚肚除去魚鰭，輕刮去魚鱗，魚肚油脂劃刀，備用。
2.起鍋熱油，爆香薑絲，虱目魚肚皮面朝下，輕甩入鍋並以中小火煎至皮面微微焦香，翻面煎熟。
3.同上鍋，魚肚兩面灑上檸檬椒鹽，取出切塊，擠入檸檬汁並削入檸檬皮屑，食用時搭配檸檬片即可。
本文轉載自型男大主廚