蔣偉文【洋蔥雞腿蓋飯】

材料：去骨雞腿肉1隻、洋蔥1個、鹽.白胡椒少許、低筋麵粉1-2大匙、鴻喜菇適量、綠蘆筍3根、紅甜椒0.5個、蒟蒻半塊

調味料：高湯50cc、蠔油2大匙、味醂2小匙、清酒 1大匙、奶油10 g、醬油1又1/2小匙、蔥末適量

做法：
1.選用去骨雞腿肉切一口大小，備塑膠袋放入雞腿肉塊，加入少許鹽、白胡椒及麵粉揉搓均勻。
2.平底鍋取一半奶油，小火煎熟雞肉塊煎至金黃後取出備用。
3.起油鍋，加入少許奶油融化後加入洋蔥片、鴻喜菇、紅甜椒，再加入2大匙蠔油、味醂、醬油及一大匙的清酒，倒入50cc高湯及150cc的水烹燒。
4.之後放入汆燙好的蒟蒻、煎香雞肉塊及汆燙好的籚筍烹燒，起鍋前淋上太白粉水勾芡，再放入剩餘奶油溶解灑上蔥花放在白飯上即可。

小粉紅創意提點:1.雞肉放入塑膠袋 撒入麵粉較均勻
2.起鍋加入奶油增香氣
本文轉載自吃飯皇帝大